Настоящие санитарные нормы и правила обеспечивают население оптимальной по содержанию биогенных элементов у воды для укрепления здоровья и предотвращают появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) низкокачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения.
Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение.
Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости
1). В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют на:
- артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) - из подземного водоисточника;
- речную, озерную, ледниковую - из поверхностного водоисточника.
2). В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют на:
- очищенную или доочищенную из водопроводной сети;
- кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами).
3). В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико - биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории:
- первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
- высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно - токсикологических показателей.
| Показатели | Единицы измерения | Нормативы расфасованных питьевых вод, не более |
Показатель вредности | Класс опасности | |
| Первая категория | Высшая категория | ||||
| Органолептические показатели | |||||
|
Запах при 20 град.С при 60 град. С |
баллы |
0 1 |
0 0 |
орг. | |
| Привкус | баллы | 0 | 0 | орг. | |
| Цветность | градусы | 5 | 5 | орг. | |
| Мутность | ЕМФ | 1,0 | 0,5 | орг. | |
| Водородный показатель | рН | 6,5 - 8,5 | 6,5 - 8,5 | орг. | |
| Показатели солевого состава | |||||
| Хлориды | мг/л | 250 | 150 | орг. | 4 |
| Сульфаты | мг/л | 250 | 150 | орг. | 4 |
| Фосфаты (РО4) | мг/л | 3,5 | 3,5 | орг. | 3 |
| Показатели солевого и газового состава | |||||
| Силикаты (Si) | мг/л | 10 | 10 | с. - т. | 2 |
| Нитраты (NO3) | мг/л | 20 | 5 | орг. | 3 |
| Цианиды (CN-) | мг/л | 0,035 | 0,035 | с. - т. | 2 |
| Сероводород (H2S) | мг/л | 0,003 | 0,003 | орг. зап. | 4 |
| Токсичные маталлы | |||||
| Алюминий (AL 3+) | мг/л | 0,2 | 0,1 | с. - т. | 2 |
| Барий (Ba) | мг/л | 0,7 | 0,1 | с. - т. | 2 |
| Берилий (Be) | мг/л | 0,0002 | 0,0002 | с. - т. | 1 |
| Железо (Fe, суммарно) | мг/л | 0,3 | 0,3 | орг. | 3 |
| Кадмий (Cd) | мг/л | 0,001 | 0,001 | с. - т. | 2 |
| Кобальт (Co) | мг/л | 0,1 | 0,1 | с. - т. | 2 |
| Литий (Li) | мг/л | 0,03 | 0,03 | с. - т. | 2 |
| Марганец (Mn) | мг/л | 0,05 | 0,05 | орг. | 3 |
| Медь (Cu) | мг/л | 1 | 1 | орг. | 3 |
| Молибден (Mo) | мг/л | 0,07 | 0,07 | с. - т. | 2 |
| Натрий (Na) | мг/л | 200 | 20 | с. - т. | 2 |
| Никель (Ni) | мг/л | 0,02 | 0,02 | с. - т. | 3 |
| Ртуть (Hg) | мг/л | 0,0005 | 0,0002 | с. - т. | 1 |
| Селен (Se) | мг/л | 0,01 | 0,01 | с. - т. | 2 |
| Серебро (Ag) | мг/л | 0,025 | 0,025 | с. - т. | 3 |
| Свинец (Pb) | мг/л | 0,01 | 0,005 | с. - т. | 2 |
| Стронций (Sr2+) | мг/л | 7 | 7 | с. - т. | 2 |
| Сурьма (Sb) | мг/л | 0,005 | 0,005 | с. - т. | 2 |
| Хром (Cr6+) | мг/л | 0,05 | 0,03 | с. - т. | 3 |
| Цинк (Zn2+) | мг/л | 5 | 3 | с. - т. | 3 |
| Токсические неметаллические элементы | |||||
| Бор (В) | мг/л | 0,3 | 0,5 | с. - т. | 2 |
| Мышьяк (As) | мг/л | 0,01 | 0,006 | с. - т. | 2 |
| Озон | мг/л | 0,1 | 0,01 | орг. | 3 |
| Показатели органического загрязнения | |||||
| Окисляемость перманганатная |
мг О2/л | 3 | 2 | ||
| Нефтепродукты, суммарно |
мг/л | 0,05 | 0,01 | орг. | |
| Поверхностно - активные вещества (ПАВ), анионоактивные |
мг/л | 0,05 | 0,05 | орг. | |
| Аммиак и аммоний ион | мг/л | 0,1 | 0,05 | ||
| Нитриты (NO2) | мг/л | 0,5 | 0,005 | орг. | 2 |
| Радиационная безопасность | |||||
| Удельная суммарная альфа-радиактивность |
бк/л | 0,1 | 0,1 | радиация | 1 |
| Удкльная суммарная бета-радиактивность |
бк/л | 1,0 | 1,0 | радиация | 1 |
| Макро- и микроэлементный состав | |||||
| Общая минерализация (сухой остаток) |
мг/л | 1000 | 200-500 | ||
| Жесткость | мг-экв./л | 7 | 1,5-7 | ||
| Щелочность | мг/л | 6,5 | 0,5-6,5 | ||
| Кальций | мг/л | 130 | 25-80 | ||
| Магний | мг/л | 65 | 2-50 | ||
| Калий | мг/л | 20 | 2-20 | ||
| Бикарбонаты | мг/л | 400 | 30-400 | ||
| Фторид - ион | мг/л | 1,5 | 0,6-1,2 | ||
| Йодид - ион | мкг/л | 125 | 40-60 | ||
| Консерванты | |||||
| Серебро | мг/л | 0,025 | 0,0025 | ||
| Йод | мг/л | 0,06 | 0,06 | ||
| Диоксид углерода | % | 0,4 | 0,2 | ||
| Вирусологические показатели | |||||
| Колефаги | БОЕ/1000мл | отсутствие в 1000 мл |
отсутствие в 1000мл |
||
| Цисты лямблий | кол-во/ 50л |
отсутствие | отсутствие | ||
| Яйца гельминтов | кол-во/50л | отсутствие | отсутствие | ||
| Бактериологические показатели | |||||
|
ОМЧ при температуре 37 град. С ОМЧ при температуре 22 град. С |
КОЕ/мл |
не более 20 не более 100 |
не более 20 не более 100 |
||
| Общие колиформные бактерии | КОЕ/мл | отсутствие в 300 мл |
отсутствие в 300 мл |
||
"с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический